วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ กะทิแตกมันสวย มะเขือไม่ดำ รสกลมกล่อมถูกปาก
ส่วนผสม
1.เนื้อไก่ 1 กก.
2.พริกเเกง 30 ก.
3.กะทิ2 ขวด
4.มะเขือเปรอะ,มะเขือพวง อย่างละ5 ขีด
5.ใบโหระพา5 ต้น
6.น้ำตาล2-3 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลาหรือเกลือก็ได้1-2ช้อนโต๊ะ
8.รสดี2ช้อนชา
วิธีทำ
1.หั่นไก่เป็นชิ้นๆขนาดกลาง,หั่นมะเขือเปรอะ,เด็ดมะเขือพวง,เด็ดใบโหระพา
2.เคี่ยวกระทิเเค่พอเดือด(ใช้ไฟกลาง)
3.จากนั้นนำพริกเเกงใส่เคี่ยวจนพริกเเกงเงาเเละมีกลิ่นหอม
4.จากนั้นนำไก่ที่หั่นเตรียมไว้ใส่เล้วปิดฝาประมาณ 1-2 นาที
5.จากนั้นเปิดฝาใส่เครื่องปรุง น้ำตาล,เกลือหรือน้ำปลา,รสดี
*(กรณีที่ใส่น้ำปลาต้องใส่ตอนน้ำเดือดเท่านั้น)
6.จากนั้นนำมะเขือใส่เเล้วปิดฝา รอ1-2 นาที
*ห้ามเติมน้ำเพิ่มตอนไส่มะเขือเเล้วเพราะมะเขือจะดำ
7.พอมะเขือสุกเเล้วใส่ใบโหระพาแล้วปิดไฟทันที จานั้นก้จะได้เเกงเขียวหวานเเสนอร่อย
ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก Panuwat Chomchok